Galletas de semillas de girasol y lino crujientes
Estas galletas saladas se hacen con semillas de girasol y de lino, y tienen una textura muy crujiente y un sabor a semillas tostadas. Son un picoteo para untar con paté, queso o crema de aguacate, o para llevar como tentempié.
Encajan en keto porque no llevan harina ni almidón: las semillas hacen de base y el lino molido las une. La ración de dos galletas tiene 3 g de carbohidratos netos. Extiende la masa muy fina y hornéalas hasta que estén secas y doradas, porque si quedan blandas no crujen. Guárdalas en un recipiente hermético. Tienes otra opción dulce con las galletas de mantequilla clarificada y nuez pecana.
- 200 gramos de semillas de girasol crudas
- 100 gramos de semillas de lino molidas (linaza)
- 240 mililitros de agua filtrada tibia
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- Precalentar el horno a 140°C (285°F). Cubrir una bandeja para hornear de 30×40 cm con papel de horno. Este paso es crítico para evitar adherencias.
- En un bol de cristal de 3 litros, combinar las semillas de girasol crudas, las semillas de lino molidas y los 5 gramos de sal marina fina. Mezclar homogéneamente para una distribución uniforme de sabor.
- Incorporar los 240 mililitros de agua filtrada tibia y los 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra. Agitar enérgicamente con una espátula de silicona hasta integrar todos los componentes. Dejar reposar la mezcla por 10 minutos; este tiempo es esencial para la óptima hidratación de las semillas de lino, actuando como aglutinante natural.
- Verter la masa sobre el papel de horno previamente preparado en la bandeja. Colocar una segunda hoja de papel de horno encima de la masa y extender con un rodillo, logrando una capa uniforme de 2-3 milímetros de grosor. La delgadez es proporcional a la crocancia final.
- Retirar la capa superior de papel de horno. Con un cortador de pizza o cuchillo afilado, marcar la masa en las dimensiones deseadas para las galletas, sin seccionar completamente. Esto facilita el porcionado post-horneado.
- Hornear a 140°C (285°F) durante 30 minutos. Transcurrido este periodo, reducir la temperatura a 120°C (250°F) y continuar la cocción por 20 minutos adicionales. La textura final debe ser completamente crujiente y deshidratada. El tiempo exacto puede variar ligeramente según la calibración de su horno.
- Apagar el horno. Dejar las galletas dentro con la puerta entreabierta por 15 minutos. Este proceso de enfriamiento lento en ambiente controlado potencia la crocancia y evita el reblandecimiento.
- Extraer la bandeja del horno. Una vez frías, romper las galletas por las marcas predefinidas. Almacenar en un contenedor hermético para preservar la frescura y la textura crujiente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por 2 galletas) |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 16g |
| Proteínas | 7g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos estas Galletas de Semillas de Girasol y Lino como un snack keto excepcional. Con un perfil de carbohidratos netos mínimo, son perfectas para mantener la cetosis mientras disfrutas de un bocado crujiente y nutritivo. ¡Una elección inteligente para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan estas galletas?
Se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 7 días o en el refrigerador por 2 semanas.¿Puedo sustituir las semillas de girasol y lino?
Sí, puedes experimentar con otras semillas bajas en carbohidratos como chía, sésamo o calabaza, ajustando la cantidad de líquido si es necesario.¿Cómo puedo asegurar que queden extra crujientes?
Asegúrate de extender la masa muy fina y hornear a una temperatura adecuada hasta que estén doradas y secas. Un enfriamiento completo fuera del horno sobre una rejilla también es clave.¡Guarda tus recetas favoritas!
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