Alitas de pollo horneadas con sal gruesa y pimienta
Las alitas horneadas son un clásico para compartir en el sofá, con la piel crujiente por fuera y la carne tierna por dentro. Esta versión es la más sencilla: solo sal gruesa y pimienta negra, sin salsas ni rebozados. Apetecen en una comida informal, con amigos o como cena rápida.
Es keto porque no lleva harina ni azúcar; el único toque especial es un poco de polvo para hornear sin aluminio, que ayuda a que la piel quede crujiente. Una ración de seis alitas aporta 0.5 g de carbohidratos netos. Sécalas bien con papel antes de aliñarlas y sírvelas calientes. Para variar, prueba los muslitos de pollo al horno con pimentón de la Vera.
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- 1.2 kilogramos de alitas de pollo (aproximadamente 12-14 alitas enteras)
- 18 gramos de sal gruesa (kosher o marina)
- 5 gramos de pimienta negra recién molida
- 30 mililitros de aceite de aguacate (o grasa de pato)
- 10 gramos de polvo para hornear sin aluminio
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear grande.
- Seque las alitas de pollo meticulosamente con toallas de papel. Este paso es fundamental para lograr una piel crujiente.
- En un bol grande, combine las alitas secas con los 30 mililitros de aceite de aguacate. Asegure una cobertura uniforme en todas las piezas.
- Incorpore los 10 gramos de polvo para hornear, los 18 gramos de sal gruesa y los 5 gramos de pimienta negra. Mezcle vigorosamente hasta que todas las alitas estén cubiertas homogéneamente con la mezcla de especias y el polvo.
- Distribuya las alitas sobre la rejilla preparada, asegurándose de que haya una separación mínima de 2.5 centímetros entre cada una para permitir una circulación de aire óptima. Evite el hacinamiento.
- Hornee a 200°C (400°F) durante 30 minutos.
- Retire la bandeja del horno, voltee cuidadosamente cada alita para asegurar una cocción uniforme y un dorado parejo.
- Reduzca la temperatura del horno a 190°C (375°F) y continúe horneando durante 15 minutos adicionales.
- Finalmente, aumente la temperatura a 220°C (425°F) y hornee durante los últimos 10 minutos. Este golpe de calor final es crucial para conseguir un dorado profundo y una textura ultra-crujiente.
- Retire las alitas del horno y déjelas reposar sobre la misma rejilla durante 5 minutos antes de servir. Este breve reposo permite que los jugos se redistribuyan y que la piel mantenga su integridad crujiente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción de 6 alitas) |
|---|---|
| Calorías | 550 kcal |
| Grasas | 45g |
| Proteínas | 48g |
| Carbohidratos Netos | 0.5g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala con entusiasmo estas Alitas de pollo horneadas. Su perfil nutricional es ejemplar para la dieta cetogénica: alto en grasas y proteínas de calidad, y virtualmente nulo en carbohidratos netos. Además, su simplicidad las convierte en un pilar versátil para cualquier plan alimenticio keto, garantizando sabor y beneficios.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar alitas congeladas para esta receta?
Sí, pero es importante descongelarlas completamente y secarlas muy bien con papel de cocina antes de sazonar y hornear. Esto ayuda a obtener una piel más crujiente y una cocción uniforme.¿Cuál es el secreto para que las alitas queden extra crujientes?
Asegúrate de que las alitas estén completamente secas antes de hornear. Puedes añadir una pizca de polvo para hornear (sin aluminio) mezclado con la sal y pimienta; esto ayuda a deshidratar la piel y la hace más crujiente. Además, hornear a una temperatura alta y luego quizás un breve paso por el grill puede hacer maravillas.¿Puedo añadir otros condimentos o salsas a estas alitas Keto?
¡Absolutamente! Una vez horneadas, puedes bañarlas en salsas keto amigables como una salsa búfalo casera sin azúcar, aderezo ranch bajo en carbohidratos o un simple chorrito de aceite de oliva con ajo y hierbas. Asegúrate de revisar las etiquetas para evitar azúcares ocultos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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