Rollitos Cetogénicos de Pechuga Rellenos de Espárragos y Queso
Estos rollitos de pechuga se rellenan con espárragos verdes y queso, y se hornean hasta que se doran. Al cortarlos se ve el relleno cremoso, con el espárrago todavía firme. Son un plato vistoso para una cena familiar o para invitados.
Encaja en keto porque el relleno es solo queso y verdura, y la pechuga se sazona con especias en lugar de rebozarse. Cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Aplana bien la pechuga antes de enrollarla y asegura los rollitos con palillos. Déjalos reposar unos minutos antes de cortar. Para un acompañamiento, mira los espárragos trigueros en otra receta.
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- 4 unidades de pechuga de pollo (total 600g)
- 24 unidades de espárragos verdes (aproximadamente 300g)
- 100g de queso crema entero
- 80g de queso mozzarella rallado
- 5g de ajo en polvo
- 5g de cebolla en polvo
- 5g de pimentón dulce
- 5g de sal marina fina
- 3g de pimienta negra recién molida
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 10g de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Precalentar el horno a 190°C.
- Preparar las pechugas de pollo: Cortar cada pechuga horizontalmente para obtener dos filetes delgados. Cubrir con film transparente y aplanar cada filete hasta un grosor de 0.5 cm.
- Preparar el relleno: En un bol, combinar 100g de queso crema, 80g de queso mozzarella rallado, 3g de ajo en polvo, 3g de cebolla en polvo, 2g de pimentón dulce, 2g de sal marina fina y 1g de pimienta negra recién molida. Mezclar homogéneamente.
- Blanquear los espárragos: En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocer los espárragos verdes por 2 minutos. Transferir inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción. Escurrir y secar completamente.
- Rellenar y enrollar: Sobre cada filete de pollo aplanado, extender uniformemente 20g de la mezcla de queso. Colocar 3 unidades de espárragos blanqueados en un extremo. Enrollar el filete firmemente. Si es necesario, asegurar el rollo con un palillo de madera.
- Sazonar el exterior: Sazonar los rollitos de pollo por fuera con los 2g restantes de ajo en polvo, 2g de cebolla en polvo, 3g de pimentón dulce, 3g de sal marina fina y 2g de pimienta negra recién molida.
- Sellado inicial: Calentar 15ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellar los rollitos por todos los lados, dorándolos uniformemente, lo que tomará aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Horneado final: Transferir los rollitos sellados a una bandeja para horno. Hornear durante 15-18 minutos a 190°C, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C.
- Reposo y servir: Retirar los rollitos del horno. Cubrir ligeramente la bandeja con papel de aluminio y dejar reposar por 5 minutos antes de servir. Cortar en rodajas, si se desea, y decorar con 10g de perejil fresco picado (opcional).
- Fibra: Aproximadamente 2g por ración.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 540 kcal |
| Grasas | 29g |
| Proteínas | 59g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala los Rollitos Cetogénicos de Pechuga Rellenos de Espárragos y Queso como una opción nutricional estrella para tu dieta keto. Esta receta combina proteínas magras de alta calidad del pollo con grasas del queso y los beneficios antioxidantes de los espárragos, todo ello manteniendo un perfil de carbohidratos netos excepcionalmente bajo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con quesos bajos en carbohidratos como mozzarella, provolone, queso crema o cheddar. Asegúrate de verificar las etiquetas nutricionales.¿Se pueden preparar con antelación?
Absolutamente. Puedes preparar los rollitos y refrigerarlos por hasta 2-3 días. Luego, solo caliéntalos en el horno o sartén.¿Hay alguna alternativa para los espárragos?
Sí, puedes rellenarlos con otras verduras bajas en carbohidratos como judías verdes, pimientos en tiras o calabacín.¡Guarda tus recetas favoritas!
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