La fructosa-1,6-bisfosfatasa es una enzima de la gluconeogénesis, la ruta que fabrica glucosa a partir de moléculas que no son hidratos de carbono. Su reacción consiste en quitar un grupo fosfato a la fructosa-1,6-bisfosfato para obtener fructosa-6-fosfato. Se encuentra principalmente en el hígado y el riñón.

Cómo funciona

En la glucólisis, la enzima fosfofructoquinasa-1 añade el fosfato que la fructosa-1,6-bisfosfatasa retira en el sentido contrario. Son dos enzimas distintas para dos direcciones opuestas, y eso permite que cada ruta se regule por separado. Si las dos trabajaran a la vez a pleno rendimiento, solo se gastaría ATP sin ningún resultado útil; por eso este paso se llama a veces ciclo fútil.

Su regulación es la clave. La fructosa-2,6-bisfosfato frena a la fructosa-1,6-bisfosfatasa y activa a la fosfofructoquinasa-1, de modo que cuando abunda esa señal predomina la degradación de glucosa. El AMP también inhibe la enzima: indica que hay poca energía disponible. En cambio, el citrato favorece su actividad.

Relación con la dieta keto

Cuando la ingesta de hidratos de carbono es baja, el organismo sigue necesitando glucosa para algunos tejidos, como los glóbulos rojos y parte del sistema nervioso. La gluconeogénesis cubre una parte de esa demanda y la fructosa-1,6-bisfosfatasa es uno de sus pasos exclusivos.

Las materias primas son el glicerol de los triglicéridos, el lactato y algunos aminoácidos. Los ácidos grasos, en cambio, no pueden convertirse en glucosa en cantidades apreciables, y de ahí la importancia de la proteína y del glicerol en este proceso.

Ideas erróneas frecuentes

• «La gluconeogénesis es una avería de la dieta keto.» Es un proceso normal y continuo, presente también tras varias horas sin comer.
• «La proteína se convierte toda en glucosa.» Solo los aminoácidos glucogénicos pueden hacerlo, y la ruta funciona según la demanda, no según la cantidad ingerida.
• «Es la única enzima de esa ruta.» La gluconeogénesis tiene otras enzimas propias: piruvato carboxilasa, PEP carboxiquinasa y glucosa-6-fosfatasa.

Cómo se mide

Su actividad se determina en el laboratorio con muestras de tejido, observando la liberación de fosfato o la formación de fructosa-6-fosfato. No hay una prueba doméstica para ella.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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