Revuelto de tofu firme con cúrcuma y espinacas frescas
Un revuelto de tofu firme con cúrcuma y espinacas, que recuerda al huevo revuelto por el color y la textura. El comino y el ajo le dan un sabor especiado. Es un desayuno o cena sin huevo.
El tofu firme es la base, con aceite de oliva, cebolla morada y espinacas. La tabla nutricional indica 295 kcal por ración. Escurre y desmenuza el tofu antes de cocinarlo y dóralo bien para que no quede aguado. Si buscas otra idea de revuelto, mira el revuelto de claras con setas ostra.
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- 350 gramos de tofu firme extra
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 gramos de cebolla morada, finamente picada
- 10 gramos de ajo, picado finamente
- 5 gramos de cúrcuma molida
- 2 gramos de comino molido
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 2.5 gramos de sal marina fina
- 150 gramos de espinacas frescas baby
- 7 gramos de levadura nutricional (opcional, para un matiz umami)
- Preparar Tofu: Prensa el bloque de 350 gramos de tofu firme extra con una prensa de tofu o un peso de 1 kg durante un mínimo de 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Una vez prensado, desmenuza el tofu directamente en un cuenco con las manos o un tenedor hasta obtener una textura granulada e irregular.
- Sofrito Aromático: Calienta una sartén antiadherente de 25 cm a fuego medio-alto. Agrega los 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite alcance los 170°C, añade los 60 gramos de cebolla morada finamente picada. Sofríe por 3 minutos hasta que la cebolla se torne translúcida. Incorpora los 10 gramos de ajo picado finamente y cocina por 1 minuto adicional, vigilando para evitar cualquier carbonización.
- Cocinar Tofu y Especias: Incorpora el tofu desmenuzado a la sartén. Espolvorea uniformemente los 5 gramos de cúrcuma molida, los 2 gramos de comino molido, los 0.5 gramos de pimienta negra recién molida y los 2.5 gramos de sal marina fina. Cocina la mezcla, removiendo constantemente, durante 5 minutos.
- Incorporar Espinacas: Añade los 150 gramos de espinacas frescas baby directamente a la sartén. Cocina por 2 minutos, o hasta que las espinacas se hayan marchitado y reducido significativamente su volumen. Si has optado por la levadura nutricional, este es el momento de incorporar los 7 gramos y mezclarlos con el revuelto hasta su completa integración.
- Servir: Retira la sartén del fuego. Sirve el revuelto de tofu inmediatamente para garantizar la integridad térmica y organoléptica. Este plato está diseñado para un consumo óptimo justo después de su preparación.
- Porción: 1/2 de la receta total
- Proteína: 35 gramos
- Grasa: 30 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 295 kcal | 22.5g | 19g | 3.5g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala el Revuelto de tofu firme con cúrcuma y espinacas como una opción cetogénica excepcional. Su alto contenido proteico y de grasas, junto a su mínima carga de carbohidratos netos, lo convierte en un desayuno o comida ideal.
Preguntas Frecuentes
¿Es el tofu adecuado para una dieta Keto?
Sí, el tofu firme es bajo en carbohidratos netos y rico en proteínas, lo que lo hace ideal para dietas cetogénicas.¿Puedo sustituir las espinacas por otra verdura?
Sí, puedes usar otras verduras bajas en carbohidratos como kale, brócoli picado o champiñones.¿Cómo puedo hacer mi revuelto más sabroso?
Añade levadura nutricional para un sabor a queso, ajo en polvo, cebolla en polvo o un chorrito de salsa de soja baja en sodio (o tamari).¡Guarda tus recetas favoritas!
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