Arroz Keto de Coliflor Salteado con Huevo y Cebolleta
Un arroz de coliflor salteado con huevo y cebolleta, al estilo del arroz frito asiático. Los granitos de coliflor se doran en la sartén con ajo y jengibre, y el huevo revuelto se mezcla con todo. Es un plato rápido, aromático y muy versátil, ideal para una cena de aprovechar sobras.
Encaja en keto porque la coliflor sustituye al arroz y se sazona con tamari o aminos de coco, sin azúcar, con 6 g de carbohidratos netos por ración. Escurre bien el arroz de coliflor, sobre todo si es congelado, y saltéalo a fuego fuerte para que no quede aguado. Es buena opción para una cena rápida con huevo.
- 250 gramos de arroz de coliflor (fresco o congelado)
- 2 huevos grandes, de corral
- 15 ml de aceite de aguacate o de coco virgen extra
- 30 gramos de cebolleta (parte blanca y verde clara), finamente picada
- 5 gramos de ajo, picado muy fino
- 5 ml de salsa de soja sin gluten (tamari) o aminos de coco
- 2 gramos de jengibre fresco rallado
- 1 gramo de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- Caliente 15 ml de aceite de aguacate en un wok o sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto (aproximadamente 190°C) hasta que empiece a brillar.
- Agregue 30 gramos de cebolleta picada y 5 gramos de ajo picado. Saltee durante 60 segundos, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma característico.
- Incorpore 250 gramos de arroz de coliflor. Saltee durante 5-7 minutos a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna pero aún ligeramente al dente y haya liberado y evaporado su exceso de humedad.
- Empuje la coliflor hacia un lado de la sartén, creando un espacio central limpio. Rompa 2 huevos directamente en este espacio. Deje que el huevo cuaje ligeramente durante 30 segundos sin tocarlo, luego revuelva vigorosamente con una espátula de silicona hasta que estén completamente cocidos y desmenuzados.
- Mezcle el huevo revuelto con el arroz de coliflor. Agregue 5 ml de salsa de soja sin gluten, 2 gramos de jengibre rallado, 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra. Saltee por otros 90 segundos para integrar y calentar los sabores uniformemente.
- Retire del fuego inmediatamente. Sirva en un plato hondo, guarnecido con la parte verde restante de la cebolleta fresca para un contraste de color y sabor.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 355 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 16g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
Nota nutricional
¡Desde el equipo de Ketocis, confirmamos que este Arroz Keto de Coliflor Salteado con Huevo y Cebolleta es una joya nutricional para tu estilo de vida cetogénico! Su perfil de macros está perfectamente equilibrado para mantener la cetosis, proporcionando grasas para la energía, proteínas de alta calidad para la saciedad y mínimos carbohidratos netos. La coliflor es una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que el huevo añade una dosis completa de nutrientes esenciales. ¡Disfruta de esta opción nutritiva y satisfactoria, diseñada por expertos para tu éxito keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otras verduras a este arroz keto?
Sí, para mantenerlo keto, puedes añadir verduras bajas en carbohidratos como brócoli picado finamente, espinacas, champiñones o pimientos verdes. Asegúrate de cocinarlas hasta que estén tiernas.¿Es posible hacer esta receta vegana?
¡Absolutamente! Para una versión vegana, puedes omitir el huevo y añadir tofu desmenuzado o tempeh como fuente de proteína. Asegúrate de sazonar bien el sustituto del huevo.¿Cuánto tiempo se puede almacenar el arroz keto de coliflor salteado?
Este plato se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Es una excelente opción para la preparación de comidas semanales.¡Guarda tus recetas favoritas!
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