El colecalciferol, o vitamina D3, es la forma de vitamina D que sintetiza la piel de las personas y de otros animales cuando recibe radiación ultravioleta B del sol, y también la que se encuentra en algunos alimentos de origen animal. Pertenece a las vitaminas liposolubles, es decir, que se disuelven en grasa y se almacenan en el cuerpo.

Cómo funciona

El proceso tiene varios pasos. En la piel, un derivado del colesterol, el 7-deshidrocolesterol, se transforma con la luz solar en colecalciferol. En el hígado se convierte en calcifediol (25-hidroxivitamina D), la forma que circula en sangre y que se mide en los análisis. Después los riñones producen calcitriol, la forma hormonalmente activa. La vitamina D participa en la absorción intestinal de calcio y fósforo y en el mantenimiento de los huesos.

Dónde se encuentra

• Pescados grasos, como el salmón, la caballa o las sardinas.
• Yema de huevo e hígado.
• Productos enriquecidos y suplementos.

La cantidad que aportan los alimentos suele ser pequeña frente a la que produce la piel, por lo que la exposición solar, la latitud, la estación, el color de piel y la edad influyen mucho.

Cómo se mide

Se determina el nivel de 25-hidroxivitamina D en sangre. Los valores de referencia varían según el laboratorio y las sociedades científicas, y el médico decide cuándo hace falta la prueba.

Relación con la dieta keto

La dieta cetogénica incluye alimentos que contienen vitamina D, como el pescado graso y los huevos. La cantidad total depende de la selección concreta de alimentos. Por ser liposoluble, su absorción necesita grasa en la comida, algo que esta dieta suele aportar.

Ideas erróneas frecuentes

• «El sol de una ventana sirve para producirla». El vidrio filtra gran parte de la radiación UVB necesaria.
• «Más suplemento siempre es mejor». Un exceso puede acumularse y causar problemas, por lo que no se debe tomar sin indicación.
• «D2 y D3 son idénticas». Son formas distintas, con origen y comportamiento diferentes.

Precauciones

Los suplementos de vitamina D, su dosis y su combinación con calcio deben decidirse con el médico, sobre todo si hay enfermedad renal, hipercalcemia o tratamientos con ciertos medicamentos.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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