Merluza Keto a la Plancha con Guarnición de Pimientos Asados
Filetes de merluza hechos a la plancha con una guarnición de pimientos asados. La merluza queda blanca, jugosa y delicada, y los pimientos, dulces y con un punto ahumado, le dan color y sabor. Es un plato de pescado ligero, ideal para una comida de diario.
Es keto porque no lleva rebozado ni harina: solo pescado, aceite de oliva, ajo, limón y perejil. Los pimientos morrones aportan algo más de carbohidratos, de modo que cada ración trae 9 g netos. Seca bien la merluza antes de cocinarla y dale la vuelta con una espátula flexible. Si prefieres otra forma de cocinarla, mira esta merluza al vapor con eneldo.
- 400 gramos de filetes de merluza sin piel ni espinas (2 unidades de 200g)
- 2 unidades de pimientos morrones grandes (1 rojo, 1 amarillo)
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 8 gramos de sal marina fina
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de ajo en polvo
- 10 mililitros de zumo de limón fresco
- 5 gramos de perejil fresco picado para decorar
- Preparación de Pimientos: Precaliente el horno a 200°C (400°F). Lave los pimientos, retire el tallo y las semillas. Corte en tiras de aproximadamente 1.5 cm de ancho.
- Sazonado y Asado de Pimientos: En un bol, mezcle las tiras de pimiento con 20 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de sal y 1 gramo de pimienta negra. Extienda uniformemente en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ase en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados en los bordes. Remueva una vez a mitad de cocción.
- Preparación de la Merluza: Mientras los pimientos se asan, seque los filetes de merluza con papel de cocina. Sazone cada lado con los 2 gramos de ajo en polvo, los 5 gramos de sal restantes y los 2 gramos de pimienta negra restantes.
- Cocción de la Merluza: Caliente una sartén de hierro fundido o plancha a fuego medio-alto durante 2 minutos. Añada los 30 mililitros restantes de aceite de oliva. Cuando el aceite esté brillante y ligeramente humeante, coloque los filetes de merluza en la plancha. Cocine durante 3.5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco en el centro y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Emplatado y Acabado: Retire la merluza y los pimientos del fuego. Sirva los filetes de merluza con una generosa porción de pimientos asados. Rocié con los 10 mililitros de zumo de limón fresco y espolvoree los 5 gramos de perejil picado para finalizar.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 30.5 g |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos Netos | 9 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta receta de Merluza Keto a la Plancha. Es una opción excepcional para tu dieta cetogénica, rica en proteínas de alta calidad y grasas, manteniendo un perfil de carbohidratos netos muy bajo. Su simplicidad y el uso de ingredientes frescos y naturales la convierten en una comida nutritiva, deliciosa y fácil de integrar en tu plan keto. Ideal para mantener la cetosis sin sacrificar el sabor ni la satisfacción.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la merluza por otro pescado?
Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco magro como bacalao, lenguado o gallo. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor del filete.
¿Cómo puedo reducir aún más los carbohidratos netos?
Si buscas una reducción máxima, puedes disminuir la cantidad de pimientos o sustituirlos parcialmente por vegetales de hoja verde como espinacas o brócoli, que tienen un contenido de carbohidratos netos aún menor.
¿Se pueden preparar los pimientos asados con antelación?
Absolutamente. Los pimientos asados se pueden preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días, lo que facilita la preparación de la comida.
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