Fosfatidilserina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Fosfatidilserina
La fosfatidilserina es un fosfolípido, un tipo de grasa que forma parte de muchos alimentos. En el mercado se extrae sobre todo de la soja o del girasol y se vende en cápsulas o polvo. En la cocina aparece de forma natural en la yema del huevo y en las vísceras, pero no se usa como ingrediente aislado.
Por cada 100 g de producto puro figuran 900 kcal, 100 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Encaja en keto con facilidad, y sus datos citan serina y colina.
Las dosis son de miligramos, así que apenas suma calorías. Si prefieres obtener fosfolípidos con comida, usa huevos, hígado o pescado graso. Guarda las cápsulas en un lugar fresco, seco y bien cerrado.
Alerta Técnica
Conviene considerar la **pureza y el origen** de la Fosfatidilserina. Las fuentes modernas más seguras y recomendadas son de **girasol (sunflower PS)** o **soja (soy PS)**. Sin embargo, la PS derivada de soja debe ser no-GMO para evitar potenciales efectos adversos de los cultivos transgénicos y sus herbicidas asociados. Se recomienda buscar productos con certificaciones de terceros que garanticen la pureza y la ausencia de metales pesados o contaminantes.
Respecto a la dosificación, si bien la PS es generalmente bien tolerada, dosis excesivamente altas (superiores a 600 mg/día) pueden causar leves molestias gastrointestinales en algunos individuos. Es importante iniciar con dosis más bajas (100-300 mg/día) y ajustar según la respuesta individual. No se han reportado interacciones significativas con la cetosis o la glucosa, lo que la convierte en un suplemento seguro y beneficioso para la dieta cetogénica.