Clorofilina Cobre E141: qué es y su lugar en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Clorofilina Cobre E141
La clorofilina de cobre, conocida como E141, es un colorante verde que se obtiene a partir de la clorofila. En el proceso se sustituye el magnesio de la molécula por cobre, y el resultado es más estable y se disuelve en agua. Se usa en bebidas, helados, confitería y otros productos, en cantidades mínimas.
No es un alimento que se coma por raciones. Por cada 100 g de colorante puro figuran 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. No rompe el ayuno. Contiene cobre.
Si la ves en una etiqueta, puedes ignorarla en tus cuentas de netos: lo que hay que mirar es el resto del producto. En casa, si quieres color verde en un batido o una bebida keto, el matcha o la espirulina en polvo son alternativas naturales.
Relacionado: Mejillones Cetogénicos en Salsa de Vino Blanco y Ajo.
Alerta Técnica
Conviene diferenciar la clorofilina cúprica (E141) de la clorofila natural. Mientras que esta última se valora por sus beneficios nutricionales y antioxidantes, el E141 es primariamente un colorante. Su presencia en un producto no implica un aporte significativo de los beneficios asociados a los vegetales verdes. Los consumidores deben estar atentos a la calidad del producto final, asegurándose de que el E141 se utilice en contextos apropiados y no para enmascarar la falta de ingredientes nutritivos.