Benzoato de Sodio: qué es y su lugar en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Benzoato de Sodio
El benzoato de sodio es un conservante sintético, la sal sódica del ácido benzoico. No es un alimento, sino un aditivo que se añade a bebidas, salsas, encurtidos y aderezos de carácter ácido para frenar el crecimiento de mohos y levaduras. Es un polvo blanco, soluble en agua.
No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos: sus datos por cada 100 g son 0 kcal y 0 g en todo. Encaja en keto con facilidad y no rompe el ayuno. Se usa en cantidades mínimas dentro de otros productos.
En una cocina keto lo verás sobre todo en la lista de ingredientes de salsas, aderezos y bebidas sin azúcar. Si prefieres evitarlo, lee las etiquetas y busca versiones sin conservantes añadidos, o elabora tus aderezos en casa y guárdalos en nevera pocos días.
Alerta Técnica
Se debe tener especial precaución con la combinación de benzoato de sodio y ácido ascórbico (Vitamina C) en el mismo producto, ya que esta interacción puede catalizar la formación de benceno. Este riesgo es más pronunciado en bebidas y productos ácidos que se exponen a luz o calor.
Aunque las concentraciones reguladas son consideradas seguras por las autoridades, la filosofía de la dieta keto y la dieta keto estricta abogan por la minimización de la exposición a cualquier aditivo sintético. Su presencia es una señal clara de que el producto no se alinea con los principios de alimentos integrales y minimización de la carga tóxica.