Filete de Ternera Fino a la Plancha para Desayuno con Aguacate
Filete de ternera fino a la plancha con aguacate, un desayuno contundente. La carne queda tierna con los bordes dorados, y el aguacate maduro aporta una textura cremosa. Es una forma distinta de empezar el día, también válida para una cena rápida.
Encaja en keto porque solo lleva carne, aguacate y aceite de oliva, sin pan ni patata: unos 2 g netos por ración. Haz la carne a fuego fuerte durante muy poco tiempo para que quede jugosa. Salpimienta el aguacate y añade unas gotas de limón. Para otro plato con aguacate, mira la ensalada de brotes de alfalfa con aguacate.
- 150 gramos de filete de ternera (corte fino, preferiblemente lomo o contra)
- 100 gramos de aguacate maduro (media unidad grande)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de perejil fresco picado (para guarnición, opcional)
- Seque el filete de ternera con papel de cocina. Sazone uniformemente con 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida por ambos lados.
- Caliente una sartén de hierro fundido o plancha a fuego medio-alto. La temperatura ideal de la superficie debe oscilar entre 200°C y 220°C (390°F-430°F). Añada 15 ml de aceite de oliva virgen extra, distribuyéndolo uniformemente.
- Cuando el aceite comience a humear ligeramente, coloque el filete en la sartén caliente. Cocine durante exactamente 2 minutos por un lado hasta obtener una costra dorada. Voltee el filete y cocine durante 2 minutos adicionales para un término medio-raro.
- Retire el filete de la sartén y déjelo reposar sobre una tabla de cortar limpia durante 1 minuto. Este período de reposo es crítico para la redistribución de los jugos internos, asegurando la máxima ternura.
- Mientras el filete reposa, prepare el aguacate. Corte los 100 gramos de aguacate maduro por la mitad, retire el hueso y la piel. Corte en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor o en cubos, según su preferencia.
- Emplate el filete de ternera junto con el aguacate. Para finalizar, espolvoree 5 gramos de perejil fresco picado sobre el plato. Sirva inmediatamente para optimizar la experiencia organoléptica.
- Fibra: 7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 460 kcal |
| Grasas | 35 g |
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala este Filete de Ternera con Aguacate como una opción de desayuno keto excepcional. Su combinación de proteínas de alta calidad, grasas del aguacate y un mínimo de carbohidratos asegura saciedad duradera, energía estable y un excelente perfil nutricional para iniciar el día. ¡Una elección inteligente para tu estilo de vida cetogénico!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne o corte?
Sí, puedes optar por pollo, pavo o incluso salmón. Para la ternera, cortes como el lomo bajo o la entraña también funcionan bien.¿Cómo aseguro que el filete quede tierno y jugoso?
Es crucial no cocinarlo demasiado. Un filete fino solo necesita unos minutos por cada lado a fuego alto. Retíralo del fuego cuando alcance tu punto de cocción preferido.¿Hay alguna forma de aumentar el contenido de fibra o variar los vegetales?
Absolutamente. Puedes añadir espinacas salteadas, espárragos o brócoli al vapor para incrementar la fibra sin afectar los carbohidratos netos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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