La tiamina, o vitamina B1, es una vitamina del grupo B que se vende como suplemento en polvo, comprimidos o cápsulas. No es un alimento propiamente dicho, aunque está presente de forma natural en la carne de cerdo, las semillas y las legumbres.

No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Se mide en miligramos, y por eso no tiene sentido hablar de raciones de cocina.

Si compras el suplemento, elige uno con la lista de ingredientes corta y sin azúcares añadidos. En la cocina keto puedes encontrarla en alimentos como las semillas de chía o la carne roja. Guárdala en su envase cerrado, lejos de la luz y de la humedad.

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