Pasta de Berenjena Asada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 35-40 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~1 g |
| Carbohidratos Netos | ~3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pasta de Berenjena Asada
La pasta de berenjena asada se hace con la pulpa de berenjenas asadas hasta que quedan blandas y se trituran hasta obtener una crema. Tiene un sabor suave y ahumado, y es la base de salsas como el baba ganush. Se puede untar, mezclar con tahini o usar como acompañamiento.
Por cada 100 g aporta unos 3 g de carbohidratos netos y entre 35 y 40 kcal, con 0,2 g de grasa y 1 g de proteína. Encaja con facilidad en keto. Contiene potasio, manganeso y vitamina B6. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Mézclala con aceite de oliva virgen extra y tahini para darle cuerpo, y sírvela con salmón o verduras. Guárdala en la nevera, tapada con un poco de aceite.
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Alerta Técnica
Asegúrate de que la pasta de berenjena sea **100% pura**, sin aditivos como azúcares, almidones o aceites vegetales refinados que comprometerían su perfil keto y sus beneficios para la dieta keto. La calidad del producto base es importante.
Para individuos con sensibilidad a las solaninas, un consumo excesivo de berenjena podría desencadenar reacciones adversas o exacerbar condiciones preexistentes. Aunque el asado puede reducir ligeramente su contenido, la **monitorización individual** de la respuesta es importante.