Salsa de Tomatillo Asado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~50 kcal |
| Grasas Totales | ~2.5 g |
| Proteínas | ~1.2 g |
| Carbohidratos Netos | ~4.5 g |
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Análisis nutricional: Salsa de Tomatillo Asado
La salsa de tomatillo asado se hace con tomatillos, esos frutos verdes y ácidos envueltos en una cáscara de papel, que se asan y se trituran con chile, cebolla y cilantro. Es la salsa verde de la cocina mexicana, de sabor ácido, fresco y ligeramente ahumado.
Por cada 100 g aporta unos 4,5 g de carbohidratos netos, 50 kcal, 2,5 g de grasa y 1,2 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina C, vitamina K y potasio. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno.
Úsala sobre carnes grasas, huevos o aguacate. Para que quede más sabrosa, ásalos hasta que la piel se ampolle. Se conserva varios días en la nevera, en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Los tomatillos contienen oxalatos, compuestos que en individuos sensibles pueden contribuir a la formación de cálculos renales. Aunque la cantidad en una porción típica de salsa es moderada, aquellos con predisposición deben consumirla con precaución. Siempre prioriza la preparación casera con ingredientes orgánicos para evitar pesticidas y garantizar la pureza.