La mostaza de pistacho es una mostaza elaborada con pistachos, que aportan una textura cremosa y un sabor suave y algo dulce. Se usa como acompañamiento de carnes, pescados y quesos, o como base de aliños.

Por cada 100 g aporta unos 9 g de carbohidratos netos, 420 kcal, 38 g de grasa y 11 g de proteína. En keto entra con ración medida, y una ración razonable son unas 2 cucharadas, contadas dentro del día. Contiene vitamina B6, potasio y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.

Úsala sobre salmón, espárragos a la parrilla o aguacate, con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Si compras una ya hecha, revisa la etiqueta: algunas llevan azúcar o miel. Una vez abierta, guárdala en la nevera, bien cerrada.

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