Polvo de chile cascabel: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 314 kcal |
| Grasas | 17.3 g |
| Proteínas | 12.3 g |
| Carbohidratos Netos | 30.1 g |
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Análisis nutricional: Polvo de chile cascabel
El cascabel es un chile seco mexicano, redondo y de piel lisa, que debe su nombre al ruido de las semillas cuando se agita. Tiene un sabor a nuez con notas ahumadas y un picor de suave a medio. En polvo se usa en salsas, adobos y guisos.
Por cada 100 g aporta unos 30,1 g de carbohidratos netos, 314 kcal, 17,3 g de grasa y 12,3 g de proteína. Es una cifra alta, pero se usa por pizcas, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas. Contiene vitamina A y vitamina C. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Úsalo en un adobo para carne de res magra o mezclado con aguacate y aceite de oliva virgen extra. Si buscas más picor, añade un poco de cayena molida. Guárdalo en un frasco hermético, lejos de la luz.
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Alerta Técnica
La pureza del polvo de chile cascabel es crítica. La calidad de la fuente es importante para garantizar la concentración óptima de capsaicinoides y la ausencia de micotoxinas o pesticidas.
Aunque beneficioso, el consumo excesivo puede provocar irritación gastrointestinal, especialmente en individuos sensibles o con condiciones preexistentes como gastritis o reflujo. Comience con dosis bajas y ajuste según la tolerancia personal.