Frittata Cetogénica de Pimientos Asados y Queso Manchego Curado
Frittata de pimientos asados y queso manchego curado, cremosa con nata y dorada por arriba. Tiene un sabor intenso a queso y un punto dulce y ahumado del pimiento. Sirve para el brunch, para una cena rápida o para llevar en porciones.
Encaja en keto porque se hace con huevo, nata y queso, sin patata: unos 3.5 g netos por ración. Empieza en la sartén y termina en el horno hasta que cuaje. Déjala reposar antes de cortarla. Para otra idea con pimientos, prueba los pimientos rojos rellenos de huevos revueltos.
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- 8 unidades de huevos grandes, orgánicos si es posible
- 60 ml de nata para montar (35% M.G. mínimo), sin azúcares añadidos
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de cebolla amarilla, finamente picada
- 5 gramos de ajo picado (aproximadamente 2 dientes medianos)
- 120 gramos de pimientos rojos asados (de bote, escurridos y picados en tiras de 1 cm)
- 75 gramos de espinacas frescas, lavadas y secas
- 60 gramos de queso Manchego curado, rallado finamente
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Una pizca de cayena en polvo
- Precaliente su horno a una temperatura precisa de 180°C (350°F). Disponga una sartén de hierro fundido de 25 cm de diámetro o una sartén antiadherente con mango metálico apto para horno.
- En un bol de cristal de tamaño adecuado, combine los 8 huevos con los 60 ml de nata. Añada los 3 gramos de sal, el 1 gramo de pimienta negra y la pizca de cayena. Con un batidor de varillas, emulsione la mezcla hasta que esté homogénea y ligeramente espumosa. Reserve.
- Caliente los 15 ml de aceite de oliva en la sartén seleccionada a fuego medio-alto. Una vez caliente, incorpore los 50 gramos de cebolla picada. Sofría durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla adquiera una translucidez uniforme. A continuación, añada los 5 gramos de ajo picado y cocine por 1 minuto adicional, vigilando para evitar cualquier coloración excesiva.
- Integre los 75 gramos de espinacas frescas en la sartén. Cocine, removiendo ocasionalmente con una espátula resistente al calor, por 2 a 3 minutos, hasta que las espinacas se hayan marchitado por completo y su volumen se haya reducido significativamente. Retire la sartén del fuego.
- Distribuya de manera uniforme los 120 gramos de pimientos rojos asados picados y la mitad de los 60 gramos de queso Manchego curado rallado sobre la base de cebolla, ajo y espinacas en la sartén.
- Vierta la mezcla de huevo batido sobre los ingredientes sólidos en la sartén. Mueva delicadamente la sartén para asegurar que la mezcla de huevo cubra todos los componentes de manera uniforme.
- Regrese la sartén al fuego, ajustándolo a una intensidad media-baja. Cocine en la estufa durante 3 a 4 minutos. Observe cómo los bordes de la frittata comienzan a cuajar, mientras el centro mantiene una consistencia líquida o ligeramente temblorosa.
- Espolvoree el resto del queso Manchego rallado sobre la superficie de la frittata. Inmediatamente, transfiera la sartén al horno precalentado a 180°C (350°F).
- Hornee la frittata durante un período de 15 a 20 minutos. La cocción está completa cuando la frittata está completamente cuajada en su centro, visiblemente hinchada y con un ligero dorado en la parte superior. Una prueba con un palillo insertado en el centro debe resultar en un palillo limpio.
- Retire la frittata del horno con precaución. Permita que repose en la misma sartén durante un mínimo de 5 minutos antes de proceder a cortarla. Este período de reposo es esencial para la estabilización de la estructura. Corte en 4 porciones iguales y sirva inmediatamente para optimizar la experiencia sensorial.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 21g |
| Carbohidratos Netos | 3.5g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Frittata Cetogénica como una elección excepcional para tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Su perfecta combinación de grasas de los huevos y el queso Manchego, junto con la fibra y antioxidantes de los pimientos asados, la convierte en una opción nutritiva, saciante y deliciosa. Ideal para cualquier comida del día, te ayudará a mantener la cetosis sin sacrificar el sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el queso Manchego Curado?
Sí, puedes usar otros quesos duros y bajos en carbohidratos como el Parmesano, Pecorino Romano o un queso cheddar añejo para mantener el perfil cetogénico.¿Es posible preparar la frittata con antelación?
¡Absolutamente! La frittata cetogénica es excelente para la preparación de comidas. Puedes cocinarla por completo y almacenarla en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta suavemente antes de servir.¿Cómo puedo aumentar el nivel de grasa en esta receta?
Para aumentar el contenido de grasa, puedes añadir un extra de aceite de oliva al cocinar los pimientos, incorporar un poco de aguacate en rodajas al servir, o aumentar la cantidad de queso Manchego.¡Guarda tus recetas favoritas!
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