Salsa Robert: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 12g |
| Proteínas | 4g |
| Carbohidratos Netos | 10g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa Robert
La salsa robert es una salsa clásica francesa que se elabora con cebolla, vino blanco, mostaza y demi-glace. Es oscura, de sabor ácido y picante, y se sirve con carne de cerdo y otras carnes a la parrilla.
La cebolla caramelizada, el vino y el espesante de harina suman carbohidratos, así que en keto cabe con moderación, midiendo bien la ración. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina B6 y manganeso.
Para ajustarla, dora poco la cebolla, usa un fondo reducido sin harina y termina con un poco de mostaza. Va bien con un filete de ternera, espárragos a la parrilla o puré de coliflor. Una bearnesa keto o un alioli sin azúcar son alternativas rápidas.
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Alerta Técnica
La **calidad de la demi-glace** es crítica; las versiones comerciales a menudo contienen maltodextrina o jarabes de maíz que comprometen la cetosis. **Verifica la pureza** de todos los ingredientes. Asegúrate de que las grasas utilizadas (ej. mantequilla) sean de **origen limpio y no oxidadas**.