Salsa Poulette: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas | 13g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 11g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa Poulette
La salsa poulette es una salsa clásica francesa que se elabora con un velouté, al que se añaden yema, limón y perejil. Es cremosa, de color claro y fresca, y se sirve con pollo, champiñones y verduras.
Por cada 100 g aporta unos 11 g de carbohidratos netos, 185 kcal, 13 g de grasa y 6 g de proteína. En keto entra con ración medida y ajustada: el roux de harina es lo que más suma. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene colina, vitamina B12 y selenio.
Para una versión keto, sustituye la harina por goma xantana y usa nata y caldo. Va bien con pechuga de pollo a la plancha, espárragos al vapor o coliflor asada. Una salsa de champiñones keto es otra alternativa rápida.
Relacionado: Ajo Tierno Rojo, Fibra de Manzana.
Alerta Técnica
Conviene comprender que la Salsa Poulette tradicional es un enemigo silencioso para la cetosis. Su contenido de carbohidratos ocultos, principalmente del roux de harina, puede sabotear rápidamente cualquier estado de cetosis. Siempre se debe interrogar la composición si se consume fuera de casa.
La calidad de los ingredientes es importante.