Pescado Blanco en Cubos Guisado Suavemente en Tomate Casero Sano
Cubos de pescado blanco guisados suavemente en tomate casero con cebolla y ajo. El bacalao queda en lascas tiernas y la salsa tiene un sabor dulce y ligeramente ácido. Es un plato de cuchara de inspiración mediterránea, para una comida en casa.
Encaja en keto porque la salsa se hace con tomate natural, cebolla y aceite de oliva, sin azúcar añadido: unos 6 g netos por ración. Cocina el pescado a fuego muy bajo para que no se deshaga. Si te gustan los guisos, prueba también el chile con carne keto sin frijoles.
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- 600 gramos lomos de bacalao fresco, sin piel ni espinas, cortado en cubos de 3 cm
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos cebolla amarilla, picada finamente
- 15 gramos ajo (aproximadamente 3 dientes), picado
- 3 gramos pimentón dulce de La Vera
- 400 gramos tomate triturado natural (sin azúcares añadidos)
- 120 ml caldo de pescado bajo en sodio o agua
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 10 gramos hojas de albahaca fresca, picadas (para la salsa)
- 5 gramos perejil fresco, picado (para decorar)
- En una sartén de fondo grueso, caliente 30 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio (aproximadamente 170°C). Añada 100 gramos de cebolla picada y sofría durante 5 a 7 minutos, hasta que esté translúcida y tierna.
- Incorpore 15 gramos de ajo picado y 3 gramos de pimentón dulce. Cocine por 1 minuto adicional, liberando los aromas sin permitir que el ajo se dore excesivamente.
- Vierta 400 gramos de tomate triturado y 120 ml de caldo de pescado o agua. Reduzca el fuego a bajo (aproximadamente 90°C) y cocine a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que la salsa espese y los sabores se fusionen. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Integre los 600 gramos de cubos de bacalao en la salsa. Sazone con 5 gramos de sal marina fina y 2 gramos de pimienta negra recién molida. Añada 10 gramos de albahaca fresca picada. Cocine suavemente durante 4 a 6 minutos, o hasta que el pescado esté opaco en el centro y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna del pescado debe alcanzar los 63°C (145°F).
- Sirva inmediatamente. Espolvoree los 5 gramos de perejil fresco picado sobre cada porción antes de presentar.
- Porción: Aproximadamente 200 gramos
- Proteína: 27 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 32g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala este Pescado Blanco Guisado como una opción sublime para tu dieta cetogénica. Su alto contenido en proteínas de calidad y grasas, provenientes del pescado y el aceite de oliva, te proporcionará saciedad duradera y la energía que necesitas, mientras sus mínimos carbohidratos netos mantienen tu cuerpo en cetosis. Una receta deliciosa, nutritiva y fácil de integrar en tu estilo de vida keto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, cualquier pescado blanco bajo en grasa como bacalao, merluza o tilapia funciona perfectamente.¿Cómo puedo reducir aún más los carbohidratos?
Asegúrate de usar tomates frescos y maduros, pelándolos si lo deseas, y limita la cantidad de cebolla. También puedes usar una pizca de edulcorante keto para equilibrar la acidez si reduces el tomate.¿Se puede preparar con antelación?
¡Absolutamente! Este guiso mejora con el tiempo, permitiendo que los sabores se asienten. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.¡Guarda tus recetas favoritas!
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