Karashi: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 508 kcal |
| Grasas | 36.2 g |
| Proteínas | 26.1 g |
| Carbohidratos Netos | 16.4 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Karashi
El karashi es la mostaza japonesa. Se vende como polvo seco de semillas de mostaza o como pasta en tubo, y se mezcla con un poco de agua templada para que desarrolle su picor, intenso y que sube a la nariz, más cercano al del wasabi que al de la mostaza francesa. Se sirve con oden, cerdo empanado, rollitos y dumplings.
Por cada 100 g aporta unos 16,4 g de carbohidratos netos y 508 kcal, con 36,2 g de grasa y 26,1 g de proteína. Es una cifra algo por encima del límite cómodo de keto, pero se usa por pizcas, y el aporte real en un plato es pequeño. Contiene selenio y magnesio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Mezcla una cucharadita de polvo con agua y déjala reposar unos minutos antes de usarla. Va bien con carnes rojas, pescado azul o verduras crucíferas al vapor. Guarda el polvo en un bote cerrado y seco.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la **lista de ingredientes** de cualquier producto de Karashi comercial. Prioriza siempre la versión en polvo puro o pastas con ingredientes mínimos y transparentes.
Aunque el Karashi puro es beneficioso, su intensidad puede ser un irritante gastrointestinal para individuos sensibles, especialmente en el estómago. Comience con **dosis bajas** y ajuste según la tolerancia personal para evitar molestias. La oxidación de los compuestos activos puede ocurrir si el polvo no se almacena adecuadamente en un recipiente hermético, oscuro y fresco.