Salsa Char Siu: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 230 kcal |
| Grasas Totales | 2g |
| Proteínas | 2g |
| Carbohidratos Netos | 50g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa Char Siu
La salsa char siu es la salsa cantonesa con la que se barniza el cerdo asado. Se prepara con salsa de soja, hoisin, miel o azúcar, cinco especias y vino de arroz. Es brillante, dulce, salada y de color rojizo oscuro. Se usa como marinada y como glaseado.
Por cada 100 g aporta unos 50 g de carbohidratos netos y 230 kcal, con 2 g de grasa y 2 g de proteína. Aunque la etiqueta diga «keto», esos números la sitúan fuera de lo que encaja: solo cabe en cantidades muy pequeñas o conviene evitarla. Contiene sodio, manganeso y niacina. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.
Para un glaseado parecido, mezcla salsa de soja, cinco especias, ajo y un edulcorante sin carbohidratos, y pinta con él costillas o panceta mientras se asan. Mira siempre la lista de ingredientes.
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Alerta Técnica
Se advierte que la salsa Char Siu comercial es un foco de azúcares ocultos y aditivos.
La pureza del ingrediente es crítica: las versiones tradicionales están formuladas para el paladar general y no. Siempre se debe verificar la etiqueta.