Fines Herbes: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 43 kcal |
| Grasas | 1.0 g |
| Proteínas | 3.3 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Fines Herbes
Las finas hierbas, o fines herbes en francés, son una mezcla clásica de perejil, perifollo, estragón y cebollino, picados muy finos. Se usan frescas y se añaden al final de la cocción, porque el calor apaga su aroma. Su sabor es suave, herbal y con un ligero toque anisado.
En keto no plantean problema: se usan en cantidades pequeñas y las hierbas frescas aportan muy pocos carbohidratos. Contienen vitamina K, vitamina C y manganeso. Su índice glucémico es cero y no rompen el ayuno.
La tortilla francesa con finas hierbas y mantequilla es el uso más clásico. También van bien sobre pescado a la plancha, en mantequilla aromatizada o mezcladas con queso crema. Pica las hierbas justo antes de usarlas y, si sobran, guárdalas en la nevera envueltas en un paño húmedo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Fines Herbes de fuentes orgánicas certificadas. La frescura es importante; los compuestos volátiles y antioxidantes se degradan rápidamente con el tiempo y la exposición al aire y la luz. Guarda en refrigeración y consúmalas lo antes posible. La deshidratación puede concentrar los sabores, pero también puede disminuir la potencia de ciertos fitoquímicos sensibles al calor y la luz.