Kala Namak: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Kala Namak
El kala namak es la sal negra del sur de Asia, de color rosa grisáceo cuando se muele. Huele y sabe a azufre, parecido al huevo cocido, y por eso se usa en la cocina india en chaats, chutneys y raitas, y en recetas veganas que imitan el huevo.
No aporta calorías ni carbohidratos: 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de netos por 100 g. Contiene sodio, cloruro y azufre. Encaja en keto sin problemas. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Úsalo al final, sobre el plato ya hecho, porque el calor apaga su aroma. Prueba a espolvorearlo sobre huevos duros o una ensalada de pepino. Para una bebida con sabor mineral, mira esta bebida casera de agua, sal del Himalaya y vinagre de manzana.
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Alerta Técnica
La **pureza** de Kala Namak es un factor crítico. Como con cualquier sal mineral, existe el riesgo de contaminación por metales pesados o microplásticos, especialmente en productos de bajo coste o de fuentes no verificadas. Se recomienda encarecidamente seleccionar marcas que proporcionen análisis de terceros o garanticen un origen y procesamiento limpios para evitar la introducción de agentes tóxicos en el organismo.
Aunque esencial, el consumo excesivo de cualquier sal, incluido Kala Namak, puede conducir a la **hipertensión** en individuos sensibles y a desequilibrios electrolíticos como la hipernatremia. Conviene monitorizar la ingesta total de sodio y equilibrarla con otros electrolitos como el potasio y el magnesio, especialmente en dietas cetogénicas donde las necesidades pueden variar. Siempre se debe considerar la dosis como parte de un enfoque nutricional holístico y personalizado.