Bebida de Linaza: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~55 kcal |
| Grasas Totales | ~4.5 g |
| Proteínas | ~1.8 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.7 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Bebida de Linaza
La bebida de linaza se prepara con semillas de lino y agua. Es una bebida vegetal de sabor suave, con un leve recuerdo a semilla, y una textura algo más espesa que otras bebidas vegetales. Se usa en café, batidos, gachas y masas.
Por cada 100 ml aporta unos 0,7 g de carbohidratos netos, 55 kcal, 4,5 g de grasa y 1,8 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene lignanos, ácidos grasos omega-3 (ALA) y magnesio. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Agita bien el envase antes de servir, porque la textura puede separarse. Para un sabor más redondo, combínala con vainilla o canela. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
La **oxidación de los ácidos grasos omega-3** es una preocupación significativa; se recomienda optar por productos envasados en materiales opacos, almacenados en frío y consumir rápidamente una vez abiertos.
Aunque beneficiosa, la linaza contiene **cianogénicos glicosídicos** en estado crudo, que en grandes cantidades podrían ser tóxicos. Sin embargo, los procesos de fabricación de la bebida suelen mitigar esto. También, los **fitatos** pueden quelar minerales, por lo que es recomendable no consumirla en grandes volúmenes junto con suplementos minerales.