MCC: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: MCC
La MCC es la celulosa microcristalina, un polvo blanco, sin sabor ni olor, que se obtiene de la fibra de las plantas. No es propiamente un alimento, sino un aditivo que se usa como antiaglomerante, espesante o relleno en suplementos, cápsulas y productos procesados.
No aporta calorías ni grasa, proteína o carbohidratos netos, así que no cuenta en los macros del día. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Es fibra inerte, sin vitaminas ni minerales.
Lo normal es encontrarla en la lista de ingredientes de otros productos, como una harina en polvo o un queso rallado envasado, donde evita que se apelmace. En la cocina de casa casi nunca hace falta: si quieres espesar, puedes usar goma xantana.
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Alerta Técnica
Conviene adquirir celulosa microcristalina de alta pureza, preferentemente de grado alimenticio o farmacéutico, para evitar la ingestión de contaminantes o aditivos indeseables. Aunque generalmente segura, la ingesta excesiva puede provocar distensión abdominal, gases y calambres debido a su naturaleza de fibra insoluble. Se recomienda iniciar con dosis bajas y aumentar gradualmente, siempre acompañada de una hidratación adecuada para facilitar su tránsito y evitar el estreñimiento.