Espirulina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Grasas | 7.7 g |
| Proteínas | 57.5 g |
| Carbohidratos Netos | 20.3 g |
🧬 Micronutrientes
Análisis nutricional: Espirulina
La espirulina es un alga microscópica de agua dulce, de color verde azulado intenso, que se cultiva en estanques y se seca para venderla en polvo, en comprimidos o en copos. Tiene un sabor fuerte, a mar y a hierba, que se nota incluso en pequeñas cantidades.
Por cada 100 g de polvo seco aporta unos 20,3 g de carbohidratos netos, pero se usa por cucharaditas, así que una ración normal suma muy poco. Aun así, conviene contarla si la tomas a diario. Es muy rica en proteína.
Puedes añadir una cucharadita a un batido verde con aguacate y leche de coco, o mezclarla con aliños. Elige espirulina pura, sin mezclas con frutas ni azúcar, y comprueba el origen y los controles de calidad. Guárdala bien cerrada y lejos de la humedad.
Alerta Técnica
La calidad y pureza de la espirulina son críticas. La contaminación puede anular sus beneficios y generar efectos adversos significativos.
La espirulina es susceptible a la oxidación si no se almacena adecuadamente. Debe conservarse en un recipiente hermético, protegido de la luz y el calor, para preservar la integridad de sus fitonutrientes y prevenir la formación de compuestos pro-oxidantes.