Pimientos Verdes Asados al Carbón Pelados y Aliñados Naturalmente
Pimientos verdes italianos asados al carbón, pelados y aliñados con ajo, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Tienen un toque ahumado y una textura blanda y jugosa. Es un plato de tapeo clásico, de los que apetecen en una comida de verano o como acompañamiento de una carne a la brasa.
Es keto porque el único ingrediente con algo de carbohidrato es el pimiento: unos 6 g netos por ración. El aliño es solo aceite, ajo y vinagre, sin azúcar. Déjalos reposar un rato en el aliño antes de servir, y guárdalos en la nevera en un frasco cubiertos con su jugo.
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- 6 unidades (750 gramos) de pimientos verdes italianos frescos
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra de primera prensa en frío
- 2 dientes (10 gramos) de ajo fresco, pelados y finamente picados
- 15 ml de vinagre de Jerez reserva
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de perejil fresco, picado muy finamente
- Precaliente su parrilla de carbón o gas hasta alcanzar una temperatura constante y alta, entre 200°C y 220°C. La superficie de cocción debe estar muy caliente.
- Lave y seque meticulosamente cada pimiento verde. Aplique 10 ml de aceite de oliva virgen extra de forma uniforme sobre la piel de todas las unidades.
- Coloque los pimientos directamente sobre las brasas o la rejilla caliente de la parrilla. Áselos por un período de 12 a 15 minutos totales, girándolos cada 3 a 4 minutos para asegurar una carbonización homogénea de la piel y un ablandamiento interno.
- Transfiera los pimientos asados, aún muy calientes, a un recipiente hermético y cúbralo inmediatamente con film plástico. Permita que reposen durante 10 minutos. Este ambiente de vapor es crítico para facilitar un pelado eficiente.
- Retire la piel carbonizada de los pimientos bajo un chorro suave de agua fría para evitar quemaduras. Proceda a eliminar el tallo y todas las semillas internas. Corte la pulpa limpia en tiras de 1.5 cm de ancho.
- En un segundo recipiente, combine los 20 ml restantes de aceite de oliva virgen extra, el ajo finamente picado, el vinagre de Jerez, los 3 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra. Emulsione la mezcla vigorosamente.
- Incorpore las tiras de pimiento a la vinagreta preparada. Agregue el perejil fresco finamente picado y mezcle delicadamente hasta que todos los componentes estén uniformemente distribuidos.
- Refrigere el plato por un mínimo de 30 minutos antes de su consumo. Esta fase de marinado es indispensable para la perfecta integración de los sabores y la optimización de la experiencia gustativa.
- Porción Sugerida: 125 gramos
- Fibra Dietética: 2.7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo esta receta de Pimientos Verdes Asados. No solo es una delicia culinaria que resalta los sabores naturales, sino que también es una fuente excepcional de vitaminas C y A, antioxidantes y fibra, todo ello con un perfil de carbohidratos netos ideal para mantener la cetosis. ¡Un verdadero pilar de nutrición inteligente y sabor auténtico!
Preguntas Frecuentes
¿Son los pimientos verdes realmente aptos para la dieta Keto?
Sí, los pimientos verdes son excelentes para Keto. Son bajos en carbohidratos netos y ricos en fibra y vitaminas esenciales, lo que los convierte en una opción perfecta para añadir volumen y sabor sin comprometer tu estado de cetosis.¿Puedo usar otros tipos de pimientos en esta receta Keto?
Absolutamente. Aunque la receta especifica pimientos verdes, puedes usar pimientos rojos, amarillos o naranjas. Ten en cuenta que los pimientos más maduros (rojos, amarillos) suelen tener un contenido ligeramente superior de carbohidratos netos, pero siguen siendo perfectamente aptos para una dieta Keto moderada.¿Qué otras variaciones de aliño Keto puedo considerar?
Para mantenerlo Keto, puedes variar el aliño con aceite de aguacate en lugar de oliva, añadir hierbas frescas como orégano o albahaca, un chorrito de vinagre de manzana o zumo de limón, o incluso una pizca de pimentón ahumado. Evita azúcares o aderezos comerciales con carbohidratos ocultos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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