Mijiu: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 120 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0.5 g |
| Carbohidratos Netos | 10 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mijiu
El mijiu es un vino de arroz fermentado, de sabor suave y algo dulce, muy presente en la cocina china. Se usa sobre todo para marinar carnes y pescados y para dar fondo a salteados y sopas.
Su base es el arroz, así que aporta carbohidratos en cantidad y su índice glucémico es alto. Rompe el ayuno y el semáforo es rojo, de modo que en keto lo mejor es evitarlo. Entre sus micronutrientes figuran la niacina (B3) y la riboflavina (B2).
Para cocinar con ese toque de fermentado puedes recurrir a una cucharada de vinagre de arroz o a un caldo de huesos bien concentrado, que no pesan en el recuento del día.
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Alerta Técnica
Se advierte que el consumo de Mijiu es incompatible con una dieta cetogénica estricta debido a su elevado contenido de carbohidratos netos y su capacidad.
La calidad del Mijiu puede variar significativamente. Siempre priorice la transparencia de los ingredientes y el origen si se considera su uso culinario muy ocasional.