Sopa de Tomate Natural Casera Horneada sin Aceites Refinados
Una sopa de tomate casera con los tomates horneados, sin aceites refinados. Al asarlos, los tomates, la cebolla y el ajo se vuelven dulces y concentrados, y la sopa sale con un sabor intenso y un color rojo profundo. Es una receta ideal para días fríos.
Es keto porque no lleva azúcar ni harina, solo tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva: la ración trae unos 7 g de carbohidratos netos, algo más alta que otras sopas por el tomate. Ásalos en el horno hasta que se doren un poco y tritúralos con su jugo. Se puede servir con unas hojas de albahaca. Para otra sopa, mira esta sopa fría de calabacín y albahaca.
- 1.5 kilogramos de tomates pera (Roma), maduros y firmes.
- 150 gramos de cebolla amarilla, pelada y troceada en cuartos.
- 4 dientes de ajo grandes, pelados.
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra de primera prensa en frío.
- 750 mililitros de caldo de huesos o vegetal orgánico, sin azúcares añadidos ni sodio excesivo.
- 15 gramos de albahaca fresca, hojas separadas.
- 5 gramos de sal marina fina.
- 2 gramos de pimienta negra recién molida.
- Precaliente el horno a 200°C. Disponga papel de hornear en una bandeja grande y apta para horno.
- Corte los tomates pera por la mitad a lo largo. Colóquelos en la bandeja con el lado cortado hacia arriba, junto con la cebolla troceada y los dientes de ajo enteros.
- Rocíe uniformemente los 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra sobre los vegetales. Espolvoree los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra.
- Hornee durante 30 minutos a 200°C, o hasta que los tomates estén caramelizados y ligeramente chamuscados en los bordes, y la cebolla esté tierna y dorada.
- Retire la bandeja del horno. Deje enfriar ligeramente los vegetales horneados por 5 minutos antes de manipularlos.
- Transfiera los vegetales horneados, incluyendo cualquier jugo caramelizado, a una olla grande y profunda. Agregue los 750 mililitros de caldo de huesos o vegetal.
- Con una batidora de inmersión, procese la mezcla directamente en la olla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si usa una licuadora de vaso, trabaje en lotes con precaución para evitar salpicaduras de líquidos calientes.
- Lleve la sopa a ebullición suave a fuego medio-bajo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren por completo y la sopa espese ligeramente.
- Retire del fuego. Incorpore los 15 gramos de hojas de albahaca fresca picada justo antes de servir para preservar su aroma y color. Ajuste la sazón si es necesario.
- Rendimiento: 6 porciones (aproximadamente 170 ml por porción).
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas | 20 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta Sopa de Tomate Natural Casera Horneada como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su cuidadosa preparación sin aceites refinados y el horneado realzan el sabor natural de los tomates minimizando el impacto en tus macros. Rica en grasas del aceite de oliva virgen extra y baja en carbohidratos netos, esta receta es un testimonio de cómo la comida nutritiva puede ser deliciosa y totalmente compatible con la cetosis. Disfruta de una experiencia culinaria que nutre tu cuerpo y satisface tu paladar, respaldada por principios de nutrición cetogénica rigurosos.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta sopa de tomate realmente compatible con la dieta Keto?
Sí, absolutamente. Al hornear los tomates y usar ingredientes naturales sin aceites refinados, controlamos los carbohidratos. Los tomates, en moderación, son keto-friendly, y la adición de grasas (como el aceite de oliva virgen extra) la hace perfecta para tu estilo de vida cetogénico.
¿Puedo añadirle crema o leche para una textura más cremosa?
¡Claro que sí! Para una versión aún más rica y cetogénica, puedes añadir crema espesa (nata para montar) o leche de coco sin azúcar al final de la cocción. Esto aumentará el contenido de grasa y la cremosidad sin añadir carbohidratos no deseados.
¿Cómo puedo reducir aún más los carbohidratos si mis macros son muy estrictos?
Para reducir los carbohidratos, puedes usar una mayor proporción de caldo de verduras y menos tomates, o elegir tomates con un contenido de azúcar naturalmente más bajo. También puedes añadir más grasas para aumentar la saciedad y mantenerte en cetosis, como un chorrito extra de aceite de oliva o un poco de aguacate.
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