Masato Fermentado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 150-200 kcal |
|---|---|
| Grasas | ~0.5g |
| Proteínas | ~1g |
| Carbohidratos Netos | ~30g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Masato Fermentado
El masato es una bebida tradicional de la Amazonía que se prepara con yuca cocida y machacada y se deja fermentar con agua. Su textura es espesa y su sabor, entre dulce y ácido, cambia según el tiempo de fermentación.
Como parte de un tubérculo rico en almidón, el masato aporta carbohidratos en cantidad notable, su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. En keto lo mejor es evitarlo o dejarlo en cantidades muy pequeñas. Contiene vitaminas del complejo B y manganeso.
Si te gusta ese aire de bebida casera fermentada, es más sencillo apoyarte en opciones con pocos carbohidratos, como el agua con gas y limón o una infusión fría sin azúcar. Y si lo pruebas en un viaje, pregunta si lleva azúcar añadido y cuéntalo en tu día, con un vaso pequeño de unos 100 ml como máximo.
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Alerta Técnica
Alerta Crítica: El Masato tradicional es un potente interruptor de la cetosis.
La pureza y el control del proceso de fermentación son cruciales; un producto mal fermentado puede contener niveles aún más altos de azúcares residuales o microorganismos indeseables. Siempre verificar la fuente y la composición si se considera alguna variante.