El mezcal pechuga es un mezcal tradicional de Oaxaca. En su tercera destilación se cuelga dentro del alambique una pechuga de ave, normalmente de pollo o pavo, junto con frutas y especias, y eso le da un sabor más suave y complejo que el del mezcal joven.

Por cada 100 g aporta unos 280 kcal y 0 g de carbohidratos netos, sin grasa ni proteína. Por los números encaja en keto con facilidad, aunque rompe el ayuno y sus calorías cuentan. Su índice glucémico es cero. Los datos señalan trazas de potasio, magnesio y calcio.

Se bebe despacio, en copa pequeña, sin hielo ni mezclas. Acompáñalo con aguacate, aceitunas o carnes magras.

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