Jugo de Col Rizada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g/100ml |
|---|---|
| Calorías | ~28 kcal |
| Grasas | ~0.4 g |
| Proteínas | ~2.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~4.0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Jugo de Col Rizada
El jugo de col rizada se obtiene prensando las hojas crudas de esta col rizada, de sabor intenso, vegetal y ligeramente amargo. Es un líquido verde oscuro que se toma frío, solo o mezclado con otras verduras de hoja.
Por cada 100 ml aporta 28 kcal, 0,4 g de grasa, 2,5 g de proteína y 4 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad, siempre que cuentes la ración. Rompe el ayuno y su índice glucémico es bajo. Contiene vitamina K1, vitamina C y luteína.
Una ración de unos 100 ml es suficiente. Para suavizar el amargor, mézclalo con un poco de aguacate o con calabacín en la batidora. Elige hojas firmes y de color oscuro, y bebe el jugo recién hecho.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la concentración de oxalatos en el jugo de col rizada. La Vitamina K1, un potente coagulante, puede interferir con medicamentos anticoagulantes como la warfarina, requiriendo un monitoreo estricto de la ingesta.
Aunque los goitrógenos son una preocupación menor en consumo moderado, personas con hipotiroidismo preexistente o deficiencia de yodo deben ser cautelosas. Finalmente, la pureza del producto es importante; la col rizada puede retener residuos de pesticidas. Opta por jugo orgánico certificado es importante.