Tazón de Pollo Hervido Desmenuzado con Guacamole Natural Casero
Un tazón de pollo hervido y desmenuzado con guacamole casero. El pollo se cuece con laurel y pimienta hasta quedar tierno y jugoso, y el guacamole le da la cremosidad que le falta. Es una comida sencilla para el mediodía o para preparar en tupper con antelación.
Es keto porque el plato se basa en proteína y aguacate, sin arroz ni tortillas: la ración trae unos 2 g de carbohidratos netos. Cuece la pechuga a fuego suave para que no se seque y desmenúzala con dos tenedores mientras aún está templada. Prepara el guacamole justo antes de servir, con un poco de limón para que no se oscurezca, y guarda el pollo aparte en la nevera.
- 150 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 500 ml de agua filtrada
- 5 gramos de sal kosher
- 1 hoja de laurel (2 gramos)
- 2 granos de pimienta negra entera (1 gramo)
- 1 unidad de aguacate maduro grande (aproximadamente 200 gramos)
- 15 ml de zumo de lima fresco
- 10 gramos de cilantro fresco picado finamente
- 5 gramos de jalapeño sin semillas y finamente picado (opcional)
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparar el Pollo: En una olla mediana, combine los 500 ml de agua filtrada, 5 gramos de sal kosher, 1 hoja de laurel y 2 granos de pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo e incorpore los 150 gramos de pechuga de pollo. Cocine a fuego lento, manteniendo una temperatura de 95°C a 100°C, durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C. Retire el pollo del líquido y déjelo enfriar ligeramente durante 5 minutos. Desmenúcelo con dos tenedores hasta obtener hebras finas y uniformes.
- Elaborar el Guacamole: Parta el aguacate maduro por la mitad, retire el hueso y la pulpa, depositándola en un tazón mediano. Agregue los 15 ml de zumo de lima fresco, los 10 gramos de cilantro picado, los 5 gramos de jalapeño picado (si usa), 3 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra. Con un tenedor, machaque el aguacate hasta obtener la consistencia deseada, dejando algunos trozos para una textura óptima.
- Ensamblar el Tazón: Disponga los 150 gramos de pollo desmenuzado en el fondo de un tazón. A un lado, coloque una porción generosa del guacamole casero. Sirva inmediatamente para garantizar la máxima frescura y calidad de los macronutrientes.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 490 kcal |
| Grasas | 27 g |
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala el Tazón de Pollo Desmenuzado con Guacamole como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Su equilibrio perfecto de proteínas de alta calidad, grasas del aguacate y un mínimo de carbohidratos netos lo convierte en una comida completa, saciante y deliciosa. Ideal para mantener la cetosis y nutrir tu cuerpo con ingredientes frescos y naturales.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otros vegetales?
Sí, vegetales bajos en carbohidratos como espinacas, lechuga, rodajas de pepino o pimientos no almidonados son excelentes adiciones keto-friendly para aumentar el volumen y los micronutrientes.¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda el pollo desmenuzado y el guacamole por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. El guacamole es mejor consumirlo fresco, pero puedes añadir un chorrito de jugo de lima para reducir la oxidación si lo guardas por un día.¿Puedo usar guacamole comprado?
Para una opción 100% keto y sin aditivos, se recomienda el guacamole casero. Si usas uno comprado, asegúrate de revisar la etiqueta para verificar que no contenga azúcares añadidos ni aceites vegetales no deseados que puedan comprometer tu cetosis.¡Guarda tus recetas favoritas!
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