Pimientos Rojos Asados Aliñados con Ajo Picado y Perejil Fresco
Pimientos rojos asados y aliñados con ajo picado, perejil fresco y aceite de oliva. Es un plato de origen mediterráneo: los pimientos salen blandos, dulces y con un ligero sabor ahumado del asado. Se sirve templado o frío, como tapa, guarnición o para acompañar unos huevos o un pescado.
Es keto porque se trata de verdura asada con aceite y ajo, sin azúcar ni pan. La ración trae unos 6 g de carbohidratos netos, así que conviene cuidar el tamaño de la ración. Asa los pimientos hasta que la piel se ennegrezca, déjalos tapados unos minutos para pelarlos con facilidad y aliña con el ajo y el perejil. Se conservan bien en la nevera un par de días, cubiertos con su aceite.
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- 1000 gramos pimientos rojos grandes (aproximadamente 4 unidades)
- 3 dientes ajo grandes (aproximadamente 15 gramos), picados finamente
- 15 gramos perejil fresco, picado finamente
- 60 mililitros aceite de oliva virgen extra de primera prensa
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 15 mililitros vinagre de Jerez (opcional, para un matiz ácido)
- Precalentar el horno a una temperatura precisa de 200°C (392°F). Lavar y secar los pimientos rojos meticulosamente. No es necesario retirar el tallo ni las semillas en este paso.
- Colocar los pimientos directamente sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Asar durante un periodo de 30 a 35 minutos, volteándolos cada 10-12 minutos para asegurar un asado uniforme por todas sus caras hasta que la piel esté burbujeante y carbonizada en algunas áreas.
- Una vez asados, transferir los pimientos calientes inmediatamente a un bol y cubrirlo herméticamente con film transparente, o introducirlos en una bolsa de papel cerrada. Dejar reposar por 10 a 15 minutos. Este vapor facilitará el pelado. Tras el reposo, retirar la piel carbonizada, el tallo y todas las semillas. Cortar los pimientos en tiras de 1.5 cm de ancho.
- Mientras los pimientos reposan, picar finamente los 3 dientes de ajo. Picar también el perejil fresco hasta obtener 15 gramos de producto picado.
- En un bol, combinar las tiras de pimiento asado, el ajo picado y el perejil fresco. Añadir los 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra, los 15 mililitros de vinagre de Jerez, los 5 gramos de sal marina fina y los 2 gramos de pimienta negra recién molida. Mezclar con precisión hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente aliñados.
- Servir los pimientos a temperatura ambiente o ligeramente fríos. Este plato es óptimo como guarnición o componente principal de una ensalada baja en carbohidratos.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 18g |
| Proteínas | 2g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
Nota nutricional
El Equipo Ketocis avala con entusiasmo los ‘Pimientos Rojos Asados Aliñados con Ajo Picado y Perejil Fresco’ como una adición brillante y deliciosa a tu repertorio Keto. Es una forma sencilla, elegante y profundamente nutritiva de incorporar vegetales coloridos y llenos de sabor a tu plan cetogénico, garantizando saciedad, placer culinario y una excelente fuente de micronutrientes sin desviaciones de tu estilo de vida Keto.
Preguntas Frecuentes
¿Son los pimientos rojos aptos para la dieta Keto?
Sí, los pimientos rojos pueden disfrutarse con moderación en una dieta Keto. Aunque contienen más carbohidratos que los pimientos verdes, su contenido de fibra ayuda a mantener los carbohidratos netos bajos, especialmente cuando se combinan con grasas como el aceite de oliva. Es clave controlar la porción.¿Puedo preparar esta receta con antelación?
¡Absolutamente! Los pimientos rojos asados se conservan muy bien en el refrigerador hasta por 4-5 días en un recipiente hermético. De hecho, sus sabores se intensifican con el tiempo, haciéndolos aún más deliciosos al día siguiente. Perfectos para preparar con antelación.¿Cómo puedo servir estos pimientos en una comida Keto?
Son increíblemente versátiles. Puedes disfrutarlos como guarnición para carnes o pescados, añadirlos a ensaladas de pollo o atún, usarlos como base para huevos revueltos o tortillas, o incluso como parte de un antipasto Keto con quesos y embutidos. Su sabor realza cualquier plato.¡Guarda tus recetas favoritas!
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