Infusión de jengibre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.1 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.4 g |
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Análisis nutricional: Infusión de jengibre
La infusión de jengibre se prepara con rodajas o trozos del rizoma de Zingiber officinale. Da una bebida caliente, de sabor picante, aromático y algo cítrico, que se toma en muchas cocinas del mundo.
Por cada 100 g de infusión aporta 2 kcal, 0,1 g de grasa, 0,1 g de proteína y 0,4 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene gingeroles, shogaoles y zingibereno.
Hierve unas rodajas finas y déjalas reposar tapadas; cuanto más tiempo, más picante. Con unas gotas de limón queda muy fresca. El jengibre fresco también funciona en un batido cetogénico verde con apio y limón.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza del jengibre utilizado para la infusión. Las raíces de jengibre orgánicas o de origen conocido minimizan la exposición a pesticidas y contaminantes. La infusión casera a partir de la raíz fresca es siempre la opción superior.
En dosis muy elevadas, el jengibre puede causar malestar gastrointestinal, como ardor de estómago o diarrea, en individuos sensibles. También es importante considerar posibles interacciones con medicamentos, especialmente anticoagulantes, debido a su efecto antiplaquetario.