Aceite de Camelina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Aceite de Camelina
El aceite de camelina se obtiene de las semillas de Camelina sativa, una planta de la familia de la mostaza. Es de color dorado y sabor suave, a fruto seco con un toque herbáceo, y se usa en crudo.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene vitamina E, omega-3 (ALA) y fitoesteroles. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, no rompe el ayuno.
Úsalo para aliñar ensaladas, verduras al vapor o pescado azul, siempre en frío. Guárdalo en una botella oscura, bien cerrada y, una vez abierta, en el frigorífico. Si te interesan otras semillas, mira la semilla de mamey.
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Alerta Técnica
La pureza y el método de extracción del Aceite de Camelina son críticos. Opta siempre por aceites prensados en frío y sin refinar. Su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados lo hace susceptible a la oxidación por calor, luz y oxígeno; por ello, debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente refrigerado, y consumirse en un plazo razonable tras su apertura.
Aunque es un aceite con un perfil lipídico excelente, la cantidad es clave. Al ser denso en calorías, un consumo excesivo puede dificultar el mantenimiento del déficit calórico necesario para la pérdida de peso en el contexto keto. Vigila las porciones para integrar sus beneficios sin comprometer los objetivos energéticos globales.