Aceite de Babasú: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Aceite de Babasú
El aceite de babasú se obtiene de las almendras de la palma babasú, un árbol del norte de Brasil. A temperatura fresca es sólido y blanco, y se derrite fácilmente; tiene un sabor suave y se parece mucho al aceite de coco.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos. Destaca por su ácido láurico y ácido mirístico, y contiene vitamina E. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Úsalo para freír, hornear o añadir a un café bulletproof, midiendo la cucharada. Guárdalo en un frasco bien cerrado, lejos del calor.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Aceite de Babasú de alta pureza y calidad, preferentemente prensado en frío y orgánico, para asegurar la ausencia de residuos de solventes químicos y maximizar la integridad de sus ácidos grasos.
Aunque es altamente estable, el almacenamiento debe ser en un lugar fresco y oscuro para prevenir la degradación. En individuos sensibles, dosis elevadas de MCTs pueden inducir malestar gastrointestinal, incluyendo diarrea. Se recomienda una introducción gradual y un ajuste individualizado de la dosis.