Semilla de Rábano Picante: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~500 kcal |
| Grasas | ~40g |
| Proteínas | ~25g |
| Carbohidratos Netos | ~8g |
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Análisis nutricional: Semilla de Rábano Picante
El rábano picante (Armoracia rusticana) es una planta de raíz blanca y muy picante, que se ralla para salsas y para acompañar carnes y pescados ahumados. Sus semillas son poco comunes, porque la planta rara vez las produce, y su uso en cocina es mínimo.
Por cada 100 g aporta unos 500 kcal, con 40 g de grasa, 25 g de proteína y 8 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene glucosinolatos, vitamina C y potasio.
Si quieres el sabor picante en un plato keto, ralla la raíz fresca sobre un roast beef o mézclala con nata agria y limón. Guarda la raíz en la nevera, envuelta en papel de cocina, para que se mantenga firme.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen de las semillas de rábano picante para asegurar la máxima calidad y evitar contaminantes.
Aunque generalmente seguras, las semillas de rábano picante, especialmente en grandes cantidades o en individuos sensibles, pueden causar malestar gastrointestinal debido a su alto contenido de fibra y compuestos picantes. Se recomienda una introducción gradual en la dieta.