Semilla de Bardana: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 8 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Semilla de Bardana
La bardana (Arctium lappa) es una planta de flores púrpuras con cabezuelas espinosas que se pegan a la ropa. En Japón se come su raíz, el gobo; las semillas se usan mucho menos y se compran sobre todo en herbolarios.
Por cada 100 g aporta unos 370 kcal, con 18 g de grasa, 12 g de proteína y 8 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene manganeso, magnesio y fibra.
No es un ingrediente habitual de recetas; si quieres probarla, tuéstala y añade unas pocas a una ensalada, como harías con cualquier otra semilla. Compra un producto con una etiqueta clara y guárdalo en un bote cerrado y seco.
Relacionado: Flor de Jamaica, Infusión de Jengibre Fresco Rallado y Cúrcuma.
Alerta Técnica
Conviene obtener semillas de bardana de fuentes orgánicas y de alta pureza para evitar la exposición a pesticidas o metales pesados. La oxidación de los lípidos presentes en las semillas puede comprometer su valor nutricional; por ello, deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro y hermético.