Paté Keto de Pollo Casero a las Finas Hierbas Untable
Como chef ejecutivo especializado en nutrición cetogénica, le presento la formulación definitiva para un Paté Keto de Pollo Casero a las Finas Hierbas. Una preparación untable que trasciende la mera degustación, ofreciendo densidad nutricional y un perfil macroeconómico impecable. Sin compromisos, solo precisión.
- 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 100 gramos de mantequilla sin sal, dividida
- 50 ml de nata para montar (35% MG)
- 30 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 30 gramos de cebolla blanca, finamente picada
- 5 gramos de ajo, finamente picado
- 5 gramos de mezcla de finas hierbas (tomillo, romero, orégano, estragón)
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 10 gramos de mostaza Dijon sin azúcar
- Sazonar las pechugas de pollo con 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra. Calentar una sartén a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C) y añadir 15 gramos de mantequilla sin sal. Dorar las pechugas por 3 minutos por cada lado hasta obtener un color dorado.
- Reducir el fuego a medio-bajo (aproximadamente 150°C), incorporar los 30 ml de caldo de pollo. Tapar la sartén y cocinar por 10 a 12 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C. Retirar el pollo, dejar enfriar ligeramente y desmenuzar o picar finamente.
- En la misma sartén, añadir 15 gramos adicionales de mantequilla sin sal. Sofreír los 30 gramos de cebolla picada por 3 minutos hasta que esté translúcida. Incorporar los 5 gramos de ajo picado y los 5 gramos de finas hierbas, cocinando por 1 minuto hasta que liberen su aroma. Retirar del fuego.
- Transferir el pollo cocido y desmenuzado, el sofrito aromático, los 70 gramos restantes de mantequilla sin sal, los 50 ml de nata para montar, los 10 gramos de mostaza Dijon, los 2 gramos restantes de sal marina y los 0.5 gramos restantes de pimienta negra a un procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una consistencia untable y homogénea. Si es necesario, añadir 10 ml adicionales de nata para ajustar la textura.
- Verter el paté en un recipiente hermético y refrigerar por un mínimo de 2 horas a 4°C. Este tiempo es crítico para que la textura se asiente y los sabores se intensifiquen adecuadamente. Servir frío.
- Fibra: 0.5 gramos
- Azúcares: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Valor (por porción de 50g) |
|---|---|
| Calorías | 140 kcal |
| Grasas | 11g |
| Proteínas | 10g |
| Carbohidratos Netos | 1.5g |
Aviso Médico
En Equipo Ketocis, avalamos con entusiasmo este Paté Keto de Pollo Casero a las Finas Hierbas. Su formulación es impecablemente cetogénica, ofreciendo una combinación ideal de grasas saludables (mantequilla, hígado), proteínas de alta calidad y un mínimo de carbohidratos netos. El hígado de pollo aporta una riqueza excepcional de vitaminas (A, B12) y minerales esenciales como el hierro, cruciales para el bienestar en una dieta Keto. Este paté no solo satisface el paladar con su untuosidad y sabor, sino que también nutre profundamente, promoviendo la saciedad y apoyando tus objetivos de salud y rendimiento. ¡Una elección inteligente y deliciosa para tu estilo de vida Keto!
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva y cómo lo almaceno?
Guarda el paté en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5-7 días. Para una conservación más prolongada, puedes congelarlo en porciones individuales hasta por 1 mes, descongelando en el refrigerador antes de usar.¿Puedo sustituir algún ingrediente principal y seguir siendo Keto?
Sí, puedes usar hígado de pato o ternera en lugar de pollo. Para la grasa, la manteca de cerdo o el ghee son excelentes alternativas a la mantequilla, manteniendo el perfil cetogénico. Asegúrate de que cualquier sustitución de hierbas o especias sea baja en carbohidratos.¿Con qué puedo acompañar este paté Keto para mantener la dieta?
Este paté es delicioso con bastones de apio, pepino o pimiento, hojas de lechuga crujientes, champiñones crudos o ligeramente salteados, o incluso con galletas Keto bajas en carbohidratos caseras. Evita el pan o las galletas tradicionales.¡Potencia tu Biohacking!
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