Semilla de comino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 375 kcal |
| Grasas | 22.3 g |
| Proteínas | 17.8 g |
| Carbohidratos Netos | 33.8 g |
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Análisis nutricional: Semilla de comino
El comino es la semilla seca de una planta de la familia del perejil. Tiene un aroma cálido y terroso, y un sabor algo amargo. Se usa entero o molido en cocinas de la India, Oriente Medio, el norte de África y México, sobre todo en guisos, carnes y legumbres.
Por cada 100 g hay unos 33,8 g de carbohidratos netos, 375 kcal, 22,3 g de grasa y 17,8 g de proteína. Eso sería demasiado en cantidad, pero el comino se usa solo por pizcas, así que encaja contando esa pizca dentro del día. Contiene hierro, manganeso y fibra.
Tuéstalo unos segundos en seco antes de moler para intensificar el aroma. Va muy bien en adobos de pollo o cordero, en coliflor asada o en una salsa de yogur con ajo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar comino de alta pureza. Las versiones molidas de baja calidad a menudo contienen agentes antiaglomerantes (como dióxido de silicio o almidón de maíz modificado) y pueden estar adulteradas con rellenos, lo cual comprometería su perfil keto y su pureza. Se recomienda optar por semillas enteras orgánicas y molerlas justo antes de su uso.
A pesar de su bajo índice glucémico en porciones típicas de especias, el consumo excesivo de comino molido (como la porción de 100g) aportaría aproximadamente 33.8g de carbohidratos netos, lo que podría impactar negativamente la cetosis. La clave reside en su uso como especia, en cantidades moderadas.