Chile Piquín: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 318 kcal |
| Grasas Totales | 17.3 g |
| Proteínas | 12.0 g |
| Carbohidratos Netos | 29.4 g |
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Análisis nutricional: Chile Piquín
El chile piquín es un chile pequeño y silvestre de México, de forma ovalada y con un picor vivo y rápido. En polvo se usa para espolvorear sobre frutas, mariscos, carnes y botanas, o para preparar salsas.
Por cada 100 g aporta unos 29,4 g de carbohidratos netos, 318 kcal, 17,3 g de grasa y 12 g de proteína. Es una cifra alta, pero se usa por pizcas, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Con una pizca basta para dar picor a un plato: échala sobre aguacate, huevos o carnes grasas justo al servir. Guárdalo en un frasco bien cerrado, lejos del calor. Si te sobra picor, la pimienta de cayena o el pimentón picante pueden sustituirlo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar polvo de chile piquín de fuentes reputadas para evitar la contaminación por metales pesados, pesticidas o micotoxinas (ej. aflatoxinas), que pueden comprometer la pureza y los beneficios. Almacenar en un recipiente hermético y oscuro es importante.
La sensibilidad individual al picante es variable; un consumo excesivo puede desencadenar irritación gastrointestinal y disconfort, contrarrestando sus efectos positivos.