Hinojo bulbo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 31 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 4.2 g |
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Análisis nutricional: Hinojo bulbo
El hinojo es el bulbo blanco y carnoso de una planta de la familia del apio, Foeniculum vulgare. Tiene un sabor a anís fresco y suave, y una textura crujiente cuando está crudo, que se vuelve tierna y dulce al hornearlo o asarlo. Las hojas finas, parecidas al eneldo, también se usan para aromatizar.
Por cada 100 g aporta 4,2 g de carbohidratos netos y 31 kcal, así que encaja con facilidad en keto, aunque conviene sumarlo si usas medio bulbo. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y manganeso.
Córtalo en láminas finas para una ensalada con aguacate y aceite de oliva, o ásalo con mantequilla. Va muy bien con pescado, por ejemplo junto a un filete de dorada al horno con espárragos finos. Elige bulbos firmes y pesados, sin manchas oscuras, y guárdalos en la nevera.
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Alerta Técnica
Para garantizar la máxima pureza y minimizar la exposición a xenobióticos, es importante seleccionar hinojo orgánico certificado.
Aunque el hinojo es una verdura de bajo contenido en carbohidratos, la moderación es clave. Un consumo excesivamente abundante podría, en individuos con límites muy estrictos, sumar carbohidratos netos que superen el umbral diario para mantener la cetosis óptima.