Queso de Pasto de Invierno: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~380 kcal |
| Grasas | ~32g |
| Proteínas | ~24g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Queso de Pasto de Invierno
El queso de pasto de invierno se elabora en los meses fríos con leche de animales de pastoreo. Se parece al de verano en textura firme y sabor lácteo, aunque el color y el aroma pueden ser algo distintos según la época y la quesería.
Por cada 100 g da unos 380 kcal, 32 g de grasa, 24 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos, por lo que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina K2, calcio y ácido linoleico conjugado.
Úsalo en una tabla de quesos, en un bocadillo sin pan a base de lonchas enrolladas o rallado sobre coles de Bruselas al horno. Conserva la pieza entera en la parte menos fría de la nevera, bien envuelta, y corta solo lo que vayas a comer.
Relacionado: Uva de Playa, Berenjena Japonesa.
Alerta Técnica
La calidad del queso de pasto de invierno es importante. Conviene verificar que provenga de animales que realmente pastan o son alimentados con forraje de alta calidad en invierno, no con piensos concentrados o grano, lo cual degradaría su perfil nutricional.
Preste atención a los aditivos, rellenos o colorantes. Un queso de pasto de invierno de alta calidad debe contener únicamente leche, fermentos lácticos, cuajo y sal. La tolerancia individual a los lácteos es un factor crítico; incluso con la mejor calidad, la caseína y los residuos de lactosa pueden ser problemáticos.