Queso Zacatecano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 33 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Queso Zacatecano
El queso zacatecano es un queso añejo mexicano, de leche de vaca, originario de Zacatecas. Es un queso curado, firme y salado, que se desmorona y se usa para rallar o espolvorear.
Por cada 100 g aporta unos 400 kcal, 33 g de grasa, 26 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, vitamina K2 y ácido linoleico conjugado (CLA), y rompe el ayuno.
Espolvoréalo sobre aguacate, ensaladas o carne asada, siempre en poca cantidad por su sal. También puedes cortarlo en cuñas para una tabla. Guárdalo envuelto en papel en el frigorífico. Un queso mexicano parecido es el queso adobera.
Relacionado: Acelga Suiza, Ziger, Tête de Moine, Ácido Linoleico.
Alerta Técnica
La calidad es lo más importante. Asegúrate de que el Queso Añejo Zacatecano provenga de fuentes confiables, preferentemente de animales alimentados con pasto. Evita quesos con aditivos innecesarios o conservantes que puedan comprometer la pureza del ingrediente.
Aunque el añejamiento reduce drásticamente la lactosa, individuos con intolerancia severa deben proceder con cautela y observar su respuesta.