Queso São Jorge: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~400 kcal |
| Grasas Totales | ~33 g |
| Proteínas | ~28 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5 g |
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Análisis nutricional: Queso São Jorge
El queso São Jorge es un queso de las islas Azores, en Portugal, de leche de vaca. Su pasta es semidura y su sabor, intenso y picante, mejora con la curación. Se corta en cuñas o se ralla.
Por cada 100 g aporta unos 400 kcal, 33 g de grasa, 28 g de proteína y 0,5 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad, y rompe el ayuno como cualquier queso. Contiene vitamina K2, calcio y vitamina A.
Rállalo sobre una crema de verduras o gratina con él un plato de coliflor. También funciona en tabla con aceitunas. Guárdalo envuelto en papel y evita el plástico ajustado. Un queso de sabor similar es el Västerbotten.
Relacionado: Tamarillo, Semilla de Albahaca, Pulpo.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso de São Jorge de alta calidad, preferiblemente de producción artesanal o con certificación de origen, para asegurar la ausencia de aditivos indeseables y la máxima densidad nutricional. La calidad de la leche de origen (vacas alimentadas con pasto) es un factor crítico que impacta el perfil de ácidos grasos y el contenido de vitaminas liposolubles. El consumo excesivo, incluso de productos keto-friendly, puede llevar a un superávit calórico y estancar la pérdida de peso o incluso promover el almacenamiento de grasa. Para individuos con sensibilidad a la caseína o con condiciones autoinmunes, se recomienda una evaluación individual de la tolerancia.