Sfela: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 28g |
| Proteínas | 20g |
| Carbohidratos Netos | 0.5g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sfela
La sfela es un queso griego de salmuera, típico del Peloponeso. Se elabora con leche de oveja y de cabra, y tiene una pasta firme, de sabor salado e intenso. Se corta en bloques y se come crudo, en ensaladas o frito en la sartén hasta que se dora.
Como la mayoría de los quesos en salmuera, lleva muy pocos carbohidratos y bastante grasa, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12. Rompe el ayuno. Un bloque de tamaño medio es una ración generosa, y su sal es considerable.
Fríelo unos segundos por cada lado en aceite de oliva virgen extra, y sírvelo con aceitunas Kalamata o espinacas frescas. Guárdalo en la nevera, en su salmuera. Si lo notas demasiado salado, déjalo un rato en agua fría. Como alternativa, puedes usar feta, halloumi o un queso de cabra curado.
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Alerta Técnica
Se debe prestar especial atención al contenido de sodio del Queso Sfela, que es considerablemente alto. Un consumo excesivo sin una adecuada hidratación puede llevar a desequilibrios electrolíticos o contribuir a la hipertensión en individuos sensibles. Individuos con alergia a las proteínas de la leche (incluso de oveja/cabra) deben evitarlo.