Lymeswold: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas Totales | 31 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Lymeswold
El Lymeswold fue un queso británico de vaca de pasta blanda, con vetas azules y una corteza blanca y aterciopelada. Su sabor era suave y cremoso. Dejó de fabricarse hace décadas, aunque hoy hay otros quesos blandos de moho blanco y azul muy parecidos.
Cada 100 g contiene 2 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 31 g de grasa y 22 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Aporta calcio, vitamina B12 y fósforo.
Para un queso así, prueba un queso Camembert con nueces pecanas y unas bayas de bajo índice glucémico. Guárdalo en la nevera, envuelto, y sácalo antes de servirlo.
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Alerta Técnica
Conviene considerar el origen y la calidad del Lymeswold. Se recomienda encarecidamente optar por versiones orgánicas o de pastoreo para minimizar la exposición a estas sustancias.
Para individuos con historial de migrañas o sensibilidades a las aminas biógenas, el Lymeswold, como otros quesos añejos, puede ser un desencadenante debido a su contenido de histamina y tiramina. La monitorización individual de la respuesta es clave. Además, su densidad calórica exige control de porciones para evitar un superávit energético no deseado.